Il y a beaucoup de battage médiatique autour du cannabis, des variétés locales et du terroir. Pourtant, ce battage médiatique sur les variétés locales et les terroirs ne signifie pas que ces termes sont compris par la plupart. En fait, on pense souvent (mais à tort) que les landraces de cannabis sont des populations de cannabis "sauvages", et que les terroirs sont limités à l'impact du sol et du climat. Curieusement, très peu d'informations sur les terroirs et les variétés de cannabis font référence à leur littérature académique existante. En conséquence, la signification des deux a été floue ou appliquée de manière incohérente et a conduit à de nombreux débats futiles. La confusion qui en a résulté a rendu plus difficile la reconnaissance et la reconnaissance de la valeur des variétés locales et des terroirs, et entrave en fait la protection de l'agrobiodiversité mondiale du cannabis.
Alors, qu'est-ce qu'un terroir, qu'est-ce qu'une landrace et comment sont-ils liés les uns aux autres ? Lire la suite pour plus de détails.
du terroir
du terroir, Un 13th mot français centenaire, est un terme utilisé pour désigner une zone agricole définie. Un terroir peut donner des produits (appelés « produits du terroir ») qui, à leur tour, ont une typicité spécifique qui est unique. « Typicité » est un terme emprunté au monde du vin utilisé pour décrire comment un produit reflète les différentes origines et caractéristiques de son terroir : par exemple, à quel point un Merlot démontre le profil aromatique attendu d'un Merlot.
Ce qui fait d'un produit agricole un « produit de terroir », c'est sa typicité et son originalité. Cela inclut la typicité et l'originalité de l'arôme et de la saveur, mais aussi le caractère unique de ses effets psychoactifs, ce qui est particulièrement important pour le cannabis.
Un terroir est à la fois un lieu physique, mais aussi un environnement historique, un ensemble de toutes les connaissances héritées de la production adaptées aux conditions biophysiques et humaines locales. De ce fait, un terroir est déterminé à la fois par son environnement naturel et culturel : c'est une expression de la manière dont des facteurs non génétiques, tels que des facteurs environnementaux et culturels, peuvent avoir un impact sur l'information héréditaire (c'est-à-dire le génotype) d'une plante ainsi que sur la évolution locale de sa morphologie, de ses processus de développement et, surtout, de ses propriétés biochimiques et physiques.
Races locales
Les landraces ont beaucoup en commun avec les terroirs, car une landrace est une variété domestiquée d'une espèce végétale (ou animale) qui, en raison de l'isolement géographique et de la sélection humaine, est une expression de son environnement naturel et culturel unique. Les terroirs et les landraces sont donc géographiquement et historiquement déterminés.
Les terroirs sont des réservoirs de diversité
Tout comme une landrace, un terroir ne se développe pas tout seul ou naturellement ; il est « construit » par ses facteurs naturels (tels que la composition du sol et le climat), mais aussi par des facteurs humains et culturels, développés à la suite de sa production historique dans un lieu spécifique par une communauté humaine spécifique. Ces communautés apportent leurs propres connaissances techniques, développées au fil du temps à travers un processus évolutif d'accumulation d'expériences individuelles et collectives.
Cela fait des terroirs le produit d'un patrimoine culturel collectif : le savoir culturel d'une société ou d'un groupe social donné, souvent celui d'une population paysanne locale. En ce sens, un terroir résulte d'un système d'interactions entre facteurs environnementaux (sol, climat, topographie, hydrographie, flore, faune, micro-organismes, etc.) et humains (caractéristiques économiques, sociales, politiques et culturelles, culture systèmes de culture et d'élevage, pratiques et techniques de production, compétences, etc.). Il est donc aisé de comprendre qu'on ne peut pas créer un terroir, pas plus qu'un landrace ; ils ne sont pas créés, mais plutôt hérités de l'histoire et de l'écosystème environnant.
Les terroirs comptent parce qu'ils sont des réservoirs de diversité, fixant une typicité, une originalité et une réputation qui ne peuvent pas simplement être exportées ou reproduites ailleurs. Les produits de terroir sont en quelque sorte à l'opposé des produits standardisés : ils se caractérisent par définition par une diversité inhérente à leur typicité.
Marocain kif le haschich, un produit du terroir
Il existe en fait des terroirs singuliers qui existent dans le monde, où leurs produits sont créés à partir d'une telle intersection unique d'une race indigène et de ses facteurs physiques et humains environnants. Ces terroirs archétypaux (ou arch-terroirs, comme j'aime les appeler) sont des systèmes écologiques à la merci d'une culture agressive et de changements environnementaux. La reconnaissance et la protection des archi-terroirs est essentielle à la conservation de la biodiversité du cannabis.
C'est le cas du haschich marocain. Les évolutions récentes de sa production sont un exemple de la façon dont la typicité (ou la saveur et l'arôme typiques) d'un produit de terroir peut changer selon la variété de cannabis cultivée dans une même zone. Le introduction d'hybrides de cannabis modernes au milieu des années 2000 au Maroc a conduit à la production d'un haschich très différent de celui qui avait été produit à l'origine à partir de kifle Race locale marocaine. Cela a abouti à la production d'un haschisch d'origine marocaine (d'où il est produit), mais plus d'origine marocaine (d'où il provient).
Alors que le haschisch marocain distinctif fabriqué à partir du kif landrace peut légitimement être considéré comme un produit de terroir en raison de sa typicité, de son origine et de son environnement de production, le haschich marocain plus puissant et désormais standardisé produit à partir d'hybrides modernes ne le peut pas. Fait intéressant, ce dernier haschisch est détesté par les producteurs et les consommateurs locaux, ainsi que par certains consommateurs internationaux. Par conséquent, le haschich traditionnel, fabriqué à partir du kif landrace, peut aujourd'hui atteindre un prix beaucoup plus élevé que celui produit à partir d'hybrides modernes.
Pourquoi c'est important pour le cannabis moderne
Les concepts de terroir et de landrace sont aujourd'hui plus pertinents que jamais pour l'industrie du cannabis, car la légalisation du cannabis et sa « ruée verte » de développement rapide des grandes sociétés de cannabis constituent une menace pour la diversité génétique et culturelle du cannabis, ainsi que pour la l'existence de petits cultivateurs de cannabis dans le monde.
En fin de compte, la reconnaissance de l'existence et la conservation active des terroirs et des variétés locales de cannabis ne peuvent que bénéficier d'une forme de conservation et de promotion de la diversité biologique, culturelle et sensorielle (notamment à travers des saveurs et des arômes variés). Cela pourrait éventuellement être fait en développant un système d'appellation pour le cannabis, fréquemment utilisé par l'industrie du vin pour protéger une production géographique spécifique.
La protection des terroirs peut en outre :
- Promouvoir la typicité dans un marché axé sur le consommateur qui vire à la standardisation et à la marchandisation ;
- Promouvoir des systèmes agricoles à faibles intrants et à faibles émissions de carbone, en s'appuyant sur les connaissances et les pratiques locales ;
- Rendre possibles des systèmes agricoles écologiquement cohérents, transformant la petite agriculture en entreprises plus viables financièrement ;
- Valoriser et respecter les spécificités géohistoriques, les traditions et les patrimoines (races locales développées dans des zones isolées en partie à cause de la prohibition) sans nier le progrès et le développement économique.
L'avenir des terroirs et des variétés locales de cannabis peut s'épanouir dans un avenir préservé avec succès : certaines initiatives, telles que le ministère californien de l'Alimentation et de l'Agriculture Programme d'appellation de cannabis cherchent à promouvoir la collaboration régionale sur la production de cannabis. Pourtant, ces initiatives doivent se répandre à l'échelle mondiale, en particulier dans les pays du Sud où la petite culture du cannabis et la diversité génétique risquent de souffrir le plus de pressions financières étrangères et des changements agressifs dans la production.
*Pierre-Arnaud Chouvy est géographe et chargé de recherche CNRS. Il a beaucoup écrit sur la valeur du terroir comme concept de production de cannabis, ainsi qu'un accent sur haschich marocain comme produit du terroir. Son travail peut être suivi Géopium et sur Instagram.
