1. Главная
  2. Статьи
  3. Что такое терруары и почему они важны для сохранения каннабиса?

Что такое терруары и почему они важны для сохранения каннабиса?

Вокруг каннабиса, местных сортов и терруара много шумихи. Тем не менее, эта шумиха вокруг местных сортов и терруаров не означает, что эти термины понятны большинству. На самом деле, часто (хотя и ошибочно) считается, что местные сорта каннабиса являются «дикими» популяциями каннабиса, а терруары ограничены влиянием почвы и климата. Как ни странно, очень мало информации о терруарах каннабиса и местных сортах относится к существующей академической литературе. В результате значение обоих было размыто или применялось непоследовательно, что привело к множеству бесполезных споров. Возникшая в результате путаница означает, что признание и признание ценности местных сортов и терруаров становится более трудным и фактически препятствует защите глобального агробиоразнообразия каннабиса.

Итак, что такое терруар, что такое ландрас и как они связаны друг с другом? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

 

Terroir

Terroir, 13th столетнее французское слово — это термин, используемый для обозначения определенной сельскохозяйственной территории. Терруар может производить продукты (называемые «терруарными продуктами»), которые, в свою очередь, имеют специфическую, уникальную типичность. «Типичность» — это термин, заимствованный из винного мира и используемый для описания того, как продукт отражает различное происхождение и характеристики своего терруара: например, насколько Мерло демонстрирует ожидаемый вкусовой профиль Мерло.

Что делает сельскохозяйственный продукт «терруарным продуктом», так это его типичность и оригинальность. Это включает в себя типичность и оригинальность аромата и вкуса, а также уникальность его психоактивных эффектов, что особенно важно для каннабиса.

Терруар — это одновременно и физическое местоположение, и историческая среда, совокупность всех унаследованных знаний о производстве, адаптированных к местным биофизическим и человеческим условиям. Из-за этого терруар определяется как его природной, так и культурной средой: это выражение того, как негенетические факторы, такие как факторы окружающей среды и культуры, могут влиять на наследственную информацию (т.е. генотип) растения, а также на локальная эволюция его морфологии, процессов его развития и, главное, его биохимических и физических свойств.

 

Ландрасы

Староместные расы имеют много общего с терруарами, поскольку староместные расы — это одомашненные разновидности видов растений (или животных), которые благодаря географической изоляции и человеческому отбору являются выражением своей уникальной природной и культурной среды. Таким образом, и терруары, и местные сорта определяются географически и исторически.

 

Терруары – резервуары разнообразия

Как и местные сорта, терруар не развивается сам по себе или естественным путем; он «построен» своими природными факторами (такими как состав почвы и климат), а также человеческими и культурными факторами, развившимися в результате его исторического производства в определенном месте конкретным человеческим сообществом. Эти сообщества привносят свои собственные технические знания, полученные с течением времени в ходе развивающегося процесса накопления индивидуального и коллективного опыта.

Это делает терруары продуктом коллективного культурного наследия: культурных знаний данного общества или социальной группы, часто местного крестьянского населения. В этом смысле терруар является результатом системы взаимодействий между факторами окружающей среды (почва, климат, топография, гидрография, флора, фауна, микроорганизмы и т. д.) и человеческими факторами (экономическими, социальными, политическими и культурными характеристиками, сельскохозяйственными культурами). системы земледелия и животноводства, производственные методы и методы, навыки и т. д.). Отсюда легко понять, что нельзя создать терруар, как и местный сорт; они не созданы, а скорее унаследованы от истории и окружающей экосистемы. 

Терруары важны, потому что они являются резервуарами разнообразия, определяющими типичность, оригинальность и репутацию, которые нельзя просто экспортировать или воспроизвести в другом месте. Терруарные продукты в некотором роде противоположны стандартизированным продуктам: они по определению характеризуются присущим им разнообразием в пределах своей типичности.

 

марокканский и гашиш, продукт терруара

На самом деле в мире существуют уникальные терруары, продукция которых создается в результате такого уникального пересечения местного местного сорта и окружающих его физических и человеческих факторов. Эти архетипические терруары (или архетерруары, как я люблю их называть) представляют собой экологические системы, находящиеся во власти агрессивного земледелия и изменений окружающей среды. Признание и защита архитерруаров необходимы для сохранения биоразнообразия каннабиса.

Это касается марокканского гашиша. Недавние изменения в его производстве являются примером того, как типичность (или типичный вкус и аромат) терруарного продукта может меняться в зависимости от сорта каннабиса, выращиваемого в той же местности. внедрение современных гибридов каннабиса в середине 2000-х годов в Марокко началось производство совершенно другого гашиша, чем тот, который изначально производился из и¸ Марокканский ландрас. Это привело к производству гашиша марокканского происхождения (там, где он производится), но уже не марокканского происхождения (там, откуда он).

В то время как характерный марокканский гашиш, приготовленный из и местный сорт может по праву считаться терруарным продуктом из-за его типичности, происхождения и условий производства, в то время как более мощный и теперь стандартизированный марокканский гашиш, произведенный из современных гибридов, не может. Интересно, что последний гашиш не нравится местным производителям и потребителям, а также некоторым международным потребителям. Следовательно, традиционный гашиш, приготовленный из и местный сорт, в настоящее время может стоить гораздо больше, чем произведенный из современных гибридов.

 

Почему это важно для современного каннабиса

Понятия терруар и ландрейс сейчас как никогда актуальны для индустрии каннабиса, поскольку легализация каннабиса и связанная с ним «зеленая лихорадка» быстрого развития крупных компаний по производству каннабиса представляют угрозу генетическому и культурному разнообразию каннабиса, а также существование мелких фермеров по выращиванию каннабиса во всем мире.

В конце концов, признание существования и активное сохранение терруаров каннабиса и местных сортов может принести пользу только как форма сохранения и поощрения биологического, культурного и органолептического (особенно за счет разнообразия вкусов и ароматов) разнообразия. Потенциально это можно сделать, разработав система наименований для каннабиса, часто используемого винодельческой промышленностью для защиты производства в географическом регионе.

Кроме того, защита терруаров может:

  • Продвигать типичность на потребительском рынке, который склоняется к стандартизации и коммерциализации;
  • Продвигать низкозатратные и низкоуглеродные системы ведения сельского хозяйства, опираясь на местные знания и практику;
  • Сделать возможными экологически согласованные системы земледелия, превратив мелкие фермерские хозяйства в более финансово жизнеспособные предприятия;
  • Цените и уважайте геоисторические особенности, традиции и наследие (местные сорта, выведенные в изолированных районах отчасти из-за запрета), не отрицая при этом прогресс и экономическое развитие.

Будущее терруаров каннабиса и местных сортов может превратиться в успешно сохраненное будущее: некоторые инициативы, такие как Калифорнийское министерство продовольствия и сельского хозяйства Программа наименования каннабиса стремятся содействовать региональному сотрудничеству в области производства каннабиса. Тем не менее, эти инициативы должны распространяться по всему миру, особенно на Глобальном Юге, где мелкое выращивание каннабиса и генетическое разнообразие больше всего страдают от иностранное финансовое давление и агрессивные изменения в производстве.

 

*Пьер-Арно Шуви — географ и научный сотрудник CNRS. Он много писал о ценность терруара как концепции производства каннабиса, а также акцент на Марокканский гашиш как терруарный продукт. За его работой можно следить Геопиум и Instagram.

предыдущий пост
Зеленое движение в Бразилии
Следующий пост
Протест правых «закрывает» комнату для употребления наркотиков в Париже

Дополнительный контент